トア 2020(赤) / レ・ヴァン・モン・バル（ジャン・イヴ）¥3,850 税込

■ Toa / Les Vins Mont-Val
ワイン名：ブーメラン　2020
生産者：レ・モン・ヴァル
生産国：フランス
生産地域：ラングドック
品種：カリニャン60＆、シラー20％、サンソー15％、カベルネ・ソーヴィニヨン5％
スタイル：赤
容量：750ml
ビオロジック、So2極僅か、自然酵母発酵、火山性バルト土壌

バザルト(玄武岩)混じりの粘土質石灰土壌。収量20-40hl/ha。
60％全房＆40％除梗し発酵、発酵中に僅かのみ亜硫酸添加。

全体的に紫掛かったルビー。
スミレやチェリーの香り、自然な口当たりで滑らかで、フレッシュ。
スミレや赤い花と赤果実の風味が口中に広がり、タンニンも軽やか。

トアとはニュージーランドの原住民マオリ人であり、マオリ人が話す言語の事。
マオリ人は好戦的で、愛妻のソフィーが2020年重い病にかかり辛い闘病生活を送った事から命名。

【新時代の南フランス】
ジャン・イヴの造り出すワインは従来の濃いラングドックと一線を画すものです。
厚みがあり深い味わのペットナット。
フレッシュでありながら複雑味のあるロゼ。
軽やかでフレッシュな赤。
今までに味わったことのないスタイルです。

どうやらその原因は【火山性のバルト土壌】。
玄武岩が程よい酸とフレッシュ感、そしてフィネス。 樹齢の古さと丁寧な栽培が味わい深さをもたらしているようです。
また、このエリアは風が強く乾燥いていることもあり、栽培には一切の化学物質は散布しません。
全くの自然農業です。
醸造においても、揮発酸がでてきた場合はやむを得ず亜硫酸を極少量添加する場合もありますが、基本無添加です。
<輸入元資料より>

※So2無添加・極僅かの商品は取扱にご注意ください(基本的に15℃以下の保存をお願いします)