LE BOUCHON JAPON EC SHOP

【経歴】

93年『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール・第4位入賞
96年『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』称号・受賞
98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定
00年『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』騎士号・受賞
07年 (一社)日本ソムリエ協会　理事/東海支部支部長　歴任
13年 (一社)日本ソムリエ協会　東海支部顧問歴任

ワインバーダイニング
PaPa Baffone

生産者のご紹介

CHERCHI（サルデーニャ）
ジョヴァンニ・ケルキ氏
MANARA（ヴェネト）
　ロレンツォ氏
PARADISO（トスカーナ）
　ダヴィデ氏

おすすめ商品

小左衛門　純米吟醸　山田錦(生)　作:山田正壽

販売価格(税込)： 2,035 円

山田錦のコード(遺伝子)に迫る逸品。

酒米の王「山田錦」その母穂である山田穂を発見した山田家が代々受け継いでいる田圃の山田錦から造られています。
現在、5代目の山田正壽さんが育てた本流中の本流とも呼べる山田錦。
ワイングラスとの相性がよい酒質です。

2014　ネッビオーロ・ダルバ・ジェルボーレ

イタリアを知り尽くした人がぽつり、ひとこと。
『よくぞこんなワイン見つけましたね!』

季節の移ろいを作物や自然の変化で感じ取る。
大地と人と自然とが調和を持って生きられる世界に暮らす親子が
造る自然のままのワイン。

最近まで家畜を飼い、牧畜も行ってきた。
この時代のピエモンテでは超レアな生産者。
樹齢50年以上の畑を守り続け、ピエモンテらしい、
熟すまで時間のかかるワインを造り続ける。

VERBO AGLIANICO DEL VULTURE 2017

販売価格(税込)： 2,420 円

2017　ヴェルボ・アリアニコ・デル・ヴルトゥレ　

ヴェルボとはイタリア語の動詞「伝える」こと。
「伝わる」ことを意図してつけた名前。
ヴェノーザが全面に出している「アリアニコ」という品種ではなく、
それを言わずともヴェルボという名前が
「美味しいワイン」の代名詞になることを願ってつけられています!

VIN JAUNE 2009/DOMAINE DE LA BORDE

販売価格(税込)： 11,880 円

2009ヴァン・ジョーヌ/D・ド・ラ・ボルド

ジュラ地方特産、秘境の地の秘蔵ワインのような存在!
ジュラの高貴品種「サヴァニャン」を酵母の膜のもとで6年半熟成させた貴重なワイン。
ワインが黄色くなるのでヴァン(ワイン)・ジョーヌ(黄色)。

極上のブランデー、シングルモルトのようなリッチな味わいです。

FOU DE GRENACHE 2016

販売価格(税込)： 4,620 円

2016フー・ド・グルナッシュ

その名もグルナッシュに首ったけ!
ベリー系の果実感とオレンジのような可愛くフレッシュな柑橘系の酸がとてもいい。
軽やかでスルスル流れていく。
このスタイルがラングドックワインの新常識となるか・・。

NV Esprit Nature/HENRI GIRAUD

販売価格(税込)： 7,700 円

NV エスプリ・ナチュール/アンリ・ジロー(シャンパーニュ)

至高とも幻とも呼ばれ、一部の愛好家を強烈に惹きつけているシャンパンハウス。
白桃、洋ナシ、樽のニュアンスに加えアプリコットのコク。
かのローバート・パーカーも「ほとんど知られていない最高のシャンパンハウス、(中略)このハウスのNV(ノンビンテージ)シャンパンはNVシャンパンの最高峰である!と言わしめる・・!