LE BOUCHON JAPON EC SHOP

【経歴】

93年『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール・第4位入賞
96年『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』称号・受賞
98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定
00年『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』騎士号・受賞
07年 (一社)日本ソムリエ協会　理事/東海支部支部長　歴任
13年 (一社)日本ソムリエ協会　東海支部顧問歴任

ワインバーダイニング
PaPa Baffone

生産者のご紹介

CHERCHI（サルデーニャ）
ジョヴァンニ・ケルキ氏
MANARA（ヴェネト）
　ロレンツォ氏
PARADISO（トスカーナ）
　ダヴィデ氏

おすすめ商品

小左衛門　純米吟醸　ひやおろし

販売価格(税込)： 1,404 円

小左衛門　純米吟醸ひやおろし/中島醸造

秋の到来を告げるお酒。
フルーティーさと熟成感のハーモニー。爽やかさ、酸の質、綺麗なミネラル、甘いニュアンスを伴ったエキス感とややビターな旨味。

おいしいな～これ・・。
是非、ワイングラスで楽しんでみてください!

CAMARGUEに生まれて、(カマルグにうまれて、)

販売価格(税込)： 5,400 円

醸し人九平次　カマルグに生まれて、(清酒)/萬乗醸造

フランスの米品種「マノビ」で造ったお酒です。
美しくエレガント。日本刀のようにスパッと切れ上がる綺麗なミネラル。妖艶な程味わい深くおいしいです。
クリアさを保ちつつも熟した果実味が口いっぱいに広がり、そしてクリーミーで甘やかな余韻がとっても長く続く・・・。
めちゃめちゃおいしいです・・・!
是非、ワイングラスで!

LES VIGNES DE MONTGUEUX /JACQUES LASSAIGNE

販売価格(税込)： 10,800 円

レ・ヴィーニュ・ド・モングー(泡)/ジャック・ラセーニュ

シャンパーニュ地方最南端モングー村、ほぼシャブリっていうほど近いので単に白ワインとしても美味しいワインが出来る地区!
ジャック・ラセーニュのエマニュエルはこのモングーのシャルドネにこだわり、シャルドネ100%のブラン・ド・ブランしか造りません。
多くのシャンパン・メゾンが効率重視の大量生産・機械化しているなか、ほぼ全ての工程において1本1本手作業で造っています。スカっとしていてクリア!透明度が高くとびっきり美味しいシャンパーニュです。

Ça me...(サ・ム)2017

販売価格(税込)： 5,130 円

2017　サ・ム・・・(白)/メゾン・ブリュレ

自然派の神様と呼ばれる巨匠ミシェル・オジェの伝説ワイナリー「メゾン・ブリュレ」
2013年に引退したオジェから全てを継承したポール・ジレ。メゾン・ブリュレの新しい歴史が始まった!!!
栽培・醸造もオジェの頃からないも変わらず、厳格なビオディナミを実践し、醸造・熟成の基本は何もしないこと。ほとんど人の手を加えない・・・!

SOUS LE MANTEAU 2016

販売価格(税込)： 3,132 円

2016　スー・ル・マント(赤)/ドメーヌ・ザミエル

数々の品種と、実は違うビンテージのジュースを使用することで複雑さと深みがとんでもないことに・・・!
今流行りの軽やかでいて旨味が強くスーッと気持ちよく体に浸み込んで感覚のワイン。
意外にも冷やしても美味しく飲めて、この夏のバーベキューなどの重宝しそうです!

Carbone14 2015 / Domaine Leonine(Clos Leonine)

販売価格(税込)： 4,212 円

2015　カルボン14(赤)/ドメーヌ・レオニーヌ(クロ・レオニヌ)

ナチュラルワインを題材としたドキュメンタリー映画「WINE CALLING」でも中心的存在として取り上げられたレオニーヌ。そのパッションがついに日本へも!!!
カルボンヌ14はグルナッシュのパワーがわかりやすく出ています。チョコレートやイチジクの香り、ガッチリとしたボディ、酸がしっかりと存在し南フランスのワインらしからぬエレガントさを感じます。

RIESLING Vielle Vigne 2017

販売価格(税込)： 3,240 円

2017　リースリング・ヴィエイユ・ヴィーニュ(白)/アンドレ・ロレール

アルザス地方でビオディナミ、野生酵母発酵を貫くアンドレ・ロレールから届いた異色のアルザス・リースリング。マンゴーやバナナとアルザスワインらしからぬトロピカルなアロマと、しっかりしたミネラルで飲む者を虜にします・・・!
輸入元社長もあまりの美味しさに目いっぱい買い付けようとしたのですが、半分も買えなかったそう、蔵元完売で次の入荷はないそうです・・・。