ABOUT
カーヴ ル・ブションについて
ル・ブションは、経験豊富なソムリエが 「本物のワイン」をお届けします。
ワインの出来は、その年の気候や自然環境によって大きく異なることから「ワインは農作物である」という持論を展開し、出来るだけ自然に造られた本物のワインを、正しい情報と共にお届けできるようげ厳選しています。
約2000アイテム、7万本の豊富な品揃えを誇り、本場フランスやイタリアを中心に各国のアイテムを取り揃えています。
オーナー自らが直接買い付けに出向き、確信を持ったもののみをセレクトするこだわりのラインナップ。
ワインは大型空調機によって15〜16℃で調節された低温倉庫でストックされています。ワインに優しい環境を維持し、品質管理には最新の注意を払っています。
MASTER SOMMELIER USHIDA
マスターソムリエ 牛田 晃稔
カーヴ ル・ブション顧問
自らの足でフランス・イタリアを周り探し出した、
おいしいワインをお届けします。
自然農法のワインや、市場ではあまり見かけないようなちょっと珍しいワインをご提供します。
称号『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞
『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定
騎士号『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』
（一社）日本ソムリエ協会 理事/東海支部 支部長 就任
（一社）日本ソムリエ協会 東海支部 顧問 就任
（一社）日本ソムリエ協会 マスターソムリエ認定
30年の間、毎年2ヶ月フランス・イタリアの作り手を訪ね歩き発掘した光る原石ワイン、生産本数も少なく流通に乗らないものの専門家の評価が高いこだわりの作り手によるワイン など、現地で長らく修行したソムリエ、シェフたちのみが知る真に貴重なワインを中心に取り揃えています。
PRODUCER
生産者のご紹介
CHERCHI（サルデーニャ）
ジョヴァンニ・ケルキ氏
MANARA（ヴェネト）
ロレンツォ氏
PARADISO（トスカーナ）
ダヴィデ氏
