パパ・バッフォーネ

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コンセプト

【メディテラネア(地中海)をテーマにした隠れ家ワインバー】
(古代ローマ時代より農作物として作られてきたブドウとワイン造りに熱い情熱を燃やす 純朴な作り手たち、
貧しいながらも太陽の光を浴びた地中海沿岸で暮らす明るい顔のオヤジたちの想いを伝える伝道師としての役割を感じたことに始まる)

パパ・バッフォーネは、マスターソムリエ牛田が30年の間、毎年2か月フランス・イタリアの作り手を訪ね歩き発掘した
光る原石ワイン、生産本数も少なく流通に乗らないものの専門家の評価が高いこだわりの作り手によるワインなど、
現地で長らく修行したソムリエ、シェフたちのみが知る真に貴重なワインを中心にメディテラネア(地中海)を感じるフードとともに
大人の時間を満喫いただく隠れ家的空間をご提供いたします。

オーナーソムリエ紹介

Papa Baffone(パパ・バッフォーネ)オーナー・マスターソムリエ 牛田晃稔の写真

Papa Baffone(パパ・バッフォーネ)
オーナー・マスターソムリエ
牛田晃稔

  • 93・94年 『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール連続第4位入賞
  • 96年 称号 『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞
  • 98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定
  • 00年 騎士号 『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』
  • 07年 (一社)日本ソムリエ協会 理事/東海支部 支部長 就任
  • 12年 (一社)日本ソムリエ協会 東海支部 顧問 就任
  • 13年 (一社)日本ソムリエ協会 マスターソムリエ認定

インフォメーション

店舗情報

パパ・バッフォーネの看板
【tel】
052-219-7558 
【fax】
052-219-7555
【所在地】
名古屋市中区栄3丁目9?17 ウインゼルビル3F
【最寄り駅】
地下鉄栄駅より徒歩3分
【営業時間】
Pm6:00~Am2:00(LO.am1:30)
【定休日】
日曜定休

アクセスマップ

姉妹店情報

オ・ラ・ヴァッシュの看板と店内写真
【店舗名】
Oh la vache オ・ラ・ヴァッシュ
【tel/fax】
052-218-5225
【所在地】
愛知県名古屋市中区栄1-13-14 アーバン伏見 1F
【営業時間】
Pm5:30~Am1:00(LO.am0:30)
【定休日】
日曜定休

カジュアルでありながら質の高いワインのご提供をモットーにワインファンが広がって行くことを目指しています。

オ・ラ・ヴァッシュとは、フランス人の会話の中で時々聞かれる言葉で『こりゃ、すげぇ~』とか『こりゃ、驚いた』といういい意味での驚きの感嘆符ですが、直訳するとなんと・・・『あぁ牛』まさに私のために生まれた言葉?

ナチュラル系のワインが多く、す~っと喉を通るようなアイテムが揃います。

グラスワインのアイテムは多くありませんが、ボトル(コスパ)で楽しめる気軽なお店です。

店舗

実店舗情報

【店舗名】
Le Bouchon Japon sarl. ル・ブション ジャポン
【所在地】
岐阜県瑞浪市一色町5-8
【tel】
0572-67-1139
【fax】
0572-67-1103

本社ル・ブションジャポンは1922年創業の歴史ある会社でワインの輸入卸を行っていますが直営ショップ『カーヴ ル・ブション』を瑞浪市の国道バイパス沿いに出店中です。
約2000アイテム、7万本のワインを80坪の温度管理倉庫と地下セラーで管理し古くは1850年物から揃うこだわりのワインショップです。
最近はネットショップもOPENし多くの皆様に珍しいアイテムをご紹介できるようになりました。

イベント情報

美食会

年に4回のみ開催の感謝企画でメニューにないコース料理をご提供するとともに各お皿に合わせて6アイテムのワインでお楽しみいただく人気企画です。
ときどきお客様の『オヤジバンド』も登場しワイワイ賑やかな楽しいお食事会奮ってご参加ください。

周年パーティー

毎年11月に周年記念のワインパーティーを開催しています。
過去には50名様で110本のボトルが空いたことも…
今年は15周年を記念して全日空ホテルグランコートの最上階スターゲイトを貸し切って150名規模のビュッフェパーティーを開催いたします。

前売りチケット制ですのでお早目にゲットください。(当日券はございません)

ワイン会

15年続く月1回開催の定例ワイン会です。

5~6アイテムのワインをブラインドでテイスティングするウンチク不要のワイワイ 楽しいワイン会です。ちょっとした口取り(アミューズ)でワインとの相性発見も どきどきします。

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