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N010

VdF Cabernet Breton '19 / Les Grandes Vignes

販売価格(税込):
2,640
関連カテゴリ:
ワイン > フランス > ロワール地方 > レ・グランド・ヴィーニュ

■カベルネ・ブルトン / レ・グランド・ヴィーニュ


style:Juicy & Silky | ALC:13% | vintage:2019 | 750ml


《WINE TYPE》RED


《PRODUCER》Les Grandes Vignes / レ・グランド・ヴィーニュ


《GRAPE》Cabernet Franc 100


《COUNTRY》France


《REGION》Loire


《FARMING》Biodynamic


《METHOD》自然酵母発酵、Zero sulfite(So2無添加)、マセラシオンカルボニック


[aroma] :


[flavor] :


[food pairing]


—— Store’s note ——


カベルネ系品種の青いベジタブルなニュンアスは香り・味わいともに感じず、ブラックベリーの香りが前面にでてきます。大振りのワイングラスでゆっくり時間をかけて飲むのがおススメです。抜栓翌日以降はどんどん果実が増していきます。


晩夏から初秋にかけて味わいにまとまりがでてきて、グッとくる味わいになること間違いなし!可能であれば1本セラーに入れておいて寝かせてみてください。



※外気温が高くなる5月~10月の間はクール便(保冷配送)のご利用を推奨しております。(送料とは別にクール便利用料を頂戴します)お客様にご満足いただけるワインの品質を提供するために、ご理解とご協力をお願い申し上げます。


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Cabernet Breton '19 / Les Grandes Vignes

砂利の多い砂岩土壌で栽培され、平均60年樹齢のカベルネ フランのみで造られています。
除梗した後、48時間マセレーションを行い、プレスした後に古樽に移しマロラクティック発酵。
5ヶ月熟成後、瓶詰め。
ノンフィルターで、瓶詰時もSO2無添加。

最初に柔らかいタンニンを感じつつ、黒系果実が口腔内で弾けます。
色調から感じる印象とは違い、味わいに酸をきちんと感じるため、シャープでエレガントなワインに仕上がっています。

<輸入元資料より>

Les Grandes Vignes

ドメーヌのオーナーであるヴァイラン家は17世紀以来、代々この土地を受け継ぎ、ワイン造りに全力で取り組んできました。
ある時までは、普通のクラシックなワインを造っていましたが、ビオディナミのサロンでラ フェルム ド ラ サンソニエールのワインを飲み、衝撃を受けます。
「我々もこの様な素晴らしいワインを生み出して行かなければ!」と一念発起し、2008年からビオディナミに転換し、家族全員で実践しています。

醸造中はワインへの介入を殆ど行わず、残糖のあるワインを除き、全てのワインは亜硫酸塩を添加せず、ノンコラージュ、ノンフィルターで瓶詰めを行います。
澱引きと瓶詰めは、ビオカレンダーに基づき、果実の日を優先して行います。
全てに対して謙虚さを失わず、日常的に飲むことが出来るクオリティを継続していくことを目指しています。