■Macarel / Domine Calimas
ワイン名:マカレル 2016
生産者:ドメーヌ・カリマス
生産国:フランス
生産地域: ルーション
品種: マカブ、グルナッシュブラン、グルナッシュグリ
スタイル:白ワイン
So2無添加、自然酵母発酵、ビオロジック
【濃厚でリッチな果実味でありながらも心地よいバランス。】
シスト土壌に植わる樹齢60年のマカブ、グルナッシュブラン、グルナッシュグリの構成。
全ての品種を一度に房まるごとプレス機にかけ、果汁をステンレスタンクにて発酵。木樽にて8か月間の熟成後、酸化防止剤等一切添加せずに瓶詰。
「Macarel」とはオキシタン語でびっくりした時の表現言葉で、まさに「マカレル」と叫びたくなるような甘い蜜の香り、果実の凝縮感がありながら飽きのこないスムースな飲み心地を楽しめる白ワインです。
<輸入元資料より>
—— Store’s note ——
甘酸っぱいニュアンスととてつもないフルーティーさ。樽のニュアンスは控えめだけどそれが良い・・。
アロマティックでバランスが抜群に良い!
飲み頃を迎えてさらに品質の高い酒質に突入しています。
このマカレルも同じドメーヌ・カリマスのケサコと同じく使用している樽は超高級樽メーカーの「フランソワ・フレール社」!
フランソワ・フレール社はブルゴーニュにあり、ロマネ・コンティもフランソワ・フレールの樽を使っています。
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