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この造り手がスゴイ!シリーズ第1弾!

「オレリアン・ヴェルデの世界」

国:フランス

地方:ブルゴーニュ

生産者:オレリアン・ヴェルデ

-「醸造もできるだけ自然に、繊細で余韻の長い味わいのワインを」-

ブルゴーニュのブドウ畑も科学薬品漬けになっていた70年代からビオロジックを実践していた父アランの意思を受け継いだ。

栽培で健全なブドウを作っているので、その力を信じ自然酵母で発酵させています。農薬を使う多くの生産者はブドウ自体に自然酵母が足りないから、培養酵母を使わざるを得ないのです。醗酵時の抽出には、丁寧に苦味をださないようゆくりピシャージュを行います。毎日、試飲しながら、そのタイミングと回数を計ります。

-「熟成の哲学」-

父は新樽比率100%で熟成していましたが、私は新樽比率を30%程度に抑えています。私の嗜好でもあるのですが、樽で化粧したタニックなワインはあまり好みではありません。化粧をすることでブドウやテロワールの味わいが隠されてしまいます。樽を使う目的は、空気と触れ合わせ酸素供給することでワインに複雑味をもたらすため。樽の比率はミレジムによってバランスをとりながら変えています。

-「オレリアン・ヴェルデの造るワインとは・・・」-

修道僧たちによって造られていたブルゴーニュワイン。

伝統を重んじる地ブルゴーニュに自然からのメッセージをワインに映しだす若き醸造家がいます。

元々はフランス・ナショナルチームのプロレーサーという異色の経歴。

ブルゴーニュのビオ栽培先駆者である父からの教えを受け継ぎ、さらに未来へと繋げる使命。ドメーヌに戻るのは少し遅かったかも知れませんが、伝統を継承していく大切さを実感していると言います。

オレリアンのワインは繊細かつ果実味溢れる味わいで、五感を刺激する美味しさです。それはブルゴーニュのテロワールの記憶、ワインが呼び覚ます感覚の広がり。

彼の哲学をご体感ください!

お得なセット価格&送料無料です、この機会にぜひどうぞ!

●こちらのセットは約11%OFF&送料無料(北海道・九州・沖縄・離島は半額)となっております。

●あとワイン6本、送料無料で同梱可能です。

●期間限定:2月7日ご注文分まで(限定品が含まれますので、締切日を待たずに完売となる場合がございます)

※※送料無料(半額)は自動計算されませんので、改めて送料を外したメールを送信いたします※※

1.ヴォーヌ・ロマネ　2018(限定品)/  [赤](ピノ・ノワール)

2.シャンボール・ミュジニィ(限定品) 2018/ [赤] (ピノ・ノワール)

3.フィサン 2018(限定品) / [赤] (ピノ・ノワール)

4.オート・コート・ド・ニュイ ル・プリュレ ブラン(限定品) 2018/[白] (シャルドネ)

5.ブルゴーニュ・ルージュ・アン・ リュトゥニエール 2018/[赤] (ピノ・ノワール)

6.ブルゴーニュ・ブラン 2018/[白] (シャルドネ)

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